La Pigna Ingredienti:1 bicchiere di olio, 1/4 lt. di latte, 1 bicchiere di liquori vari e marsala, cedro, canditi, uvetta, vaniglia e cannella a volonta', 25 gr lievito di birra, farina quanta ne tira un impasto piuttosto morbido. Esecuzione: la sera impastare un po' di lievito di pane sciolto con acqua tiepida con 1/2 kg di farina. Lasciare lievitare tutta la notte. La mattina ammassare questa pasta lievitata e con in piu' il lievito di birra e tutti gli ingredienti. L'uvetta e i canditi e' bene metterli in ultimo. Sbattere energicamente finche' la pasta non si stacca dal tavolo. Imburrare le teglie e lasciare crescere al caldo. Infornare subito non appena raggiunto il punto ideale di lievitazione.