Cosciotto di Capretto al rosmarino e patate Ingredienti:un cosciotto di capretto, cinque patate grosse, due limoni, due rametti di rosmarino, 1 di olio, sale, pepe. Esecuzione: cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e la' e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti. Disporlo su una piastra unta d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.